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Foodtech : Ce que c’est et pourquoi investir dans ce secteur

Foodtech : Ce que c’est et pourquoi investir dans ce secteur

Bien que cela puisse paraĂ®tre anormal, la Foodtech est la fusion entre l’industrie alimentaire et l’industrie technologique.  

Cette combinaison a dĂ©jĂ  gĂ©nĂ©rĂ© plus de 1 700 entreprises qui incluent la robotique, l’utilisation de drones, l’intelligence artificielle (IA), l’internet des objets (IoT) ou l’impression 3D dans leur mĂ©thodologie de travail. 

 

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Il est clair que la Foodtech est basĂ©e sur l’innovation et la transformation de l’industrie alimentaire, mais son objectif ultime est de crĂ©er des systèmes plus efficaces qui aident Ă  construire un avenir plus durable.

Index

Qu’est-ce que la Foodtech ?
Catégories Foodtech
AgTech
FoodScience
FoodService et livraison
Vente au détail

Qu’est-ce que la Foodtech ?

La FoodTech ne se limite pas Ă  l’innovation alimentaire, elle s’applique Ă  l’ensemble de la chaĂ®ne, de la production ou de la culture des aliments Ă  notre assiette, en passant par le transport, le suivi, le stockage, la vente et la consommation.

« La FoodTech ne se limite pas Ă  l’innovation alimentaire, elle s’applique Ă  l’ensemble de la chaĂ®ne, depuis la production ou la culture des aliments, jusqu’Ă  notre assiette. Â»

Elle s’efforce d’amĂ©liorer l’efficacitĂ© des processus et de construire un système plus durable, en apportant des solutions Ă  divers problèmes, tels que le fait que la production alimentaire consomme 30 % de l’Ă©nergie que nous produisons et Ă©met 22 % du total des gaz Ă  effet de serre.

 

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En outre, chaque annĂ©e, nous gaspillons un tiers des aliments que nous produisons, parfois avant qu’ils n’arrivent sur nos tables. Sans compter que 26 % de la population mondiale est obèse ou en surpoids.

Le rĂ©gime alimentaire a un impact direct sur nous en tant qu’individus, mais il affecte Ă©galement l’environnement, Ă  travers le gaspillage de l’eau, la surpĂŞche et la dĂ©gradation des Ă©cosystèmes marins. Tout cela diminue notre capacitĂ© Ă  fournir de la nourriture.

Foodtech : plantations
Foodtech : Plantes cultivées en laboratoire. Source : Unsplash

Les consommateurs en sont de plus en plus conscients et exigent des alternatives plus durables, saines et sensĂ©es pour eux-mĂŞmes et pour l’environnement.

Un exemple clair de cette tendance est apparu en 2019, lors du salon des technologies grand public CES, oĂą le gagnant a Ă©tĂ© la crĂ©ation d’Impossible Foods, l’Impossible Burger 2.0, un burger fabriquĂ© sans viande, qui cherche Ă  offrir un « vrai Â» goĂ»t de burger sans les inconvĂ©nients environnementaux de l’Ă©levage intensif. 

La science alimentaire ne s’arrĂŞte pas Ă  la production d’ingrĂ©dients plus respectueux de l’environnement, il existe d’autres applications, comme BioBean, une entreprise qui utilise le marc de cafĂ© pour produire des biocarburants.

Il existe Ă©galement des solutions qui passent par la crĂ©ation de fermes conçues pour Ă©conomiser 99 % de l’eau utilisĂ©e ou par l’utilisation d’un Ă©clairage LED qui utilise diffĂ©rentes longueurs d’onde, en fonction du type de culture, pour optimiser la production. Les exemples sont presque infinis.

 

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Catégories Foodtech

Au sein de Foodtech, nous avons différentes catégories en fonction du domaine dans lequel ils concentrent leurs efforts :

AgTech 

Ils dĂ©veloppent des solutions pour amĂ©liorer la production et la qualitĂ© de l’agriculture, en utilisant des drones, des logiciels de gestion ou de nouveaux produits agricoles. Par exemple, ils crĂ©ent des fermes urbaines qui contribuent Ă  rĂ©duire la distance entre la production et les lieux de consommation, ce qui permet d’Ă©conomiser sur les transports et donc sur l’utilisation de combustibles fossiles. Un autre exemple consiste Ă  obtenir des rendements plus Ă©levĂ©s en dĂ©veloppant des exploitations de nouvelle gĂ©nĂ©ration, plus efficaces et plus durables.

Dans cette catĂ©gorie, nous avons Agri Marketplace, une entreprise qui cherche des solutions de marchĂ© numĂ©rique B2B, connectant les producteurs et l’industrie, promouvant la transparence dans les transactions du marchĂ© agricole Ă  travers une plateforme numĂ©rique en combinaison avec un rĂ©seau de services et de partenaires. Il facilite les paiements en ligne entre l’acheteur et le vendeur, les options de contrĂ´le de la qualitĂ© des produits et les services logistiques.

FoodScience

Ces startups se différencient par une innovation dans la technologie alimentaire, dans le produit lui-même, la transparence de sa composition ou le moyen de distribution.

Les projets qui visent Ă  dĂ©velopper une nouvelle gĂ©nĂ©ration d’appareils mĂ©nagers ou d’ustensiles de cuisine, plus personnalisĂ©s ou dotĂ©s de nouvelles fonctionnalitĂ©s, entrent Ă©galement dans cette catĂ©gorie. Cette tendance comprend des entreprises qui se consacrent Ă  la recherche d’alternatives durables et saines Ă  des ingrĂ©dients que nous consommons dĂ©jĂ , comme le sucre ou des projets chargĂ©s de trouver des emballages alimentaires plus durables.

Dans cette catĂ©gorie, on trouve Memphis Meats, une entreprise de technologie alimentaire basĂ©e Ă  Berkeley, en Californie, qui vise Ă  cultiver de la viande de manière durable, ce qui permettrait de rĂ©duire l’impact de l’Ă©levage sur l’environnement.

 

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FoodService et livraison

AmĂ©liorez la façon dont les entreprises de services alimentaires sont gĂ©rĂ©es aujourd’hui. 

Ils mettent en place des services pour amĂ©liorer la gestion des restaurants, leur prĂ©sence en ligne ou leur stratĂ©gie marketing. Nous avons par exemple des entreprises qui permettent Ă  quiconque de louer les services d’un chef local pour organiser un dĂ®ner ou un cocktail selon ses goĂ»ts et son budget, c’est le cas de l’application espagnole Take a Chef. 

Dans ce classement, on trouve aussi des entreprises qui rĂ©inventent la livraison comme la location de cuisines,  la dark kitchen ou des avancĂ©es comme Starship Enterprises par Uber Eats, qui consiste essentiellement Ă  remplacer le livreur de pizza par un robot pour faire le travail. 

Foodtech : FoodService
Livreur travaillant avec un smartphone. Source : Pexels

Vente au détail

Ils dĂ©veloppent des solutions pour le secteur de la distribution alimentaire, de la numĂ©risation de la chaĂ®ne d’approvisionnement Ă  une meilleure expĂ©rience d’achat en magasin.

Ils apportent des outils pour gĂ©rer les donnĂ©es, crĂ©er des interactions entre les marques et leurs clients et gĂ©nĂ©rer plus d’informations sur le comportement des consommateurs pour amĂ©liorer les rĂ©sultats des ventes et la productivitĂ©.

 

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Cela va de l’entreprise Noweat qui produit des distributeurs automatiques d’aliments sains pour les bureaux Ă  l’entreprise Tellspec, entreprise de big data qui propose aux restaurants des appareils portables d’analyse des aliments, en temps rĂ©el et qui donnent des informations sur, par exemple, le degrĂ© de maturitĂ© des fruits, les Ă©ventuels allergènes ou les propriĂ©tĂ©s des aliments, rapidement et facilement.

Conclusion

Nous rĂ©sumons brièvement ce qu’est la Foodtech, ses avantages et pourquoi il faut s’intĂ©resser Ă  ce secteur. 

La technologie s’immisce dans nos exploitations agricoles, nos restaurants et nos foyers pour nous faciliter la vie, mais aussi pour transformer la façon dont nous produisons les aliments et dont nous les consommons. L’industrie se tourne vers un consommateur de plus en plus conscient et cherche des solutions au problème de la durabilitĂ© ou du gaspillage alimentaire.

La Foodtech est un secteur dont nous n’avons vu que la partie Ă©mergĂ©e de l’iceberg et qui connaĂ®tra sans aucun doute une forte croissance dans les annĂ©es Ă  venir. Nous sommes sĂ»rs qu’il donnera beaucoup de matière Ă  discussion et qu’il sera un outil important qui contribuera Ă  rĂ©soudre certains des problèmes auxquels nous sommes confrontĂ©s au niveau environnemental et qui changera la façon dont nous nous nourrissons.

Si vous envisagez de créer une startup dans le secteur de la foodtech ou si vous souhaitez numériser votre entreprise, parlez-nous de votre projet. Nous serons heureux de vous aider.

 

Projet Transformation Digitale

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